Como preparar costelinha de porco deliciosa - receitas passo a passo da marinada

Entre os pratos de carne suculenta, as costelas de porco têm um sabor especial - é recomendável fritar ou refogar em uma panela, assar no forno. Esse ingrediente é bom como um prato ou aperitivo independente. Pode ser sopa grossa de ervilha, carne assada, carne grelhada ou ensopado com legumes frescos. Várias maneiras de cozinhar costelas de porco são refletidas em receitas com fotos.

Como cozinhar costelas de porco

Essa parte da carcaça serve para fritar em uma panela ou grelha, assar em forno quente, incluindo papel alumínio ou manga. Produz caldos de sopa muito ricos. Ao responder à pergunta sobre o que cozinhar com costelas de porco, vale a pena mencionar as marinadas separadamente: agridoce e picante, por exemplo, churrasco ou mirtilo, combinam bem esta parte.

Costelinha de porco

O principal é ingredientes de qualidade. As costelas devem ter uma camada óssea de carne rosa claro com pequenas camadas de gordura branca, sem um pingo de amarelecimento. É melhor cozinhá-los imediatamente, porque após o congelamento o produto não será mais tão suculento. Quase todas as receitas de costelinha de porco envolvem a pré-fritura em uma crosta.

Costelinha De Porco Receitas

Cozinhar costelas de porco de várias maneiras. Eles são combinados com batatas, tomates e outros vegetais. Você também pode experimentar a marinada de mel, além de usar cerveja, suco de limão, creme de leite, mostarda ou kefir. Antes de começar, é importante limpar completamente as costelas. É recomendável mergulhá-los em água fria por pelo menos uma hora.

No forno

  • Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.
  • Dose por vasilhame: 8 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 321 kcal por 100 g.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: do autor.
  • A complexidade da preparação: média.

Costelas de porco no forno podem ser um aperitivo ou um prato independente. É até adequado para decorar uma mesa festiva. Se a carne de porco é para lanches, use o molho restante para servir. Para o jantar, é melhor complementar o prato com um delicioso prato na forma de batatas fritas. Instruções sobre como assar costelas de porco no forno são apresentadas na receita com uma foto.

Ingredientes

  • cebola - 2 peças .;
  • mel de acácia - 1 colher de sopa. l.;
  • molho de soja - 3 colheres de sopa. l.;
  • pimenta em grão - a gosto;
  • alho (cabeça) - 2 unid .;
  • gengibre - a gosto;
  • especiarias ou uma mistura de especiarias a gosto;
  • uma colher de sopa de pasta de tomate - 2 peças .;
  • costelas (porco) - 1,5 kg.

Método de cozimento:

  1. Antes de cortar em partes, lave as nervuras.
  2. Descasque o alho com cebola e gengibre, pique finamente em fatias, misture.
  3. Adicione o molho de soja, uma colher de mel e macarrão.
  4. Mancha as fatias com molho, polvilhe com pimenta preta, especiarias.
  5. Pré-aqueça o forno a 160 graus.
  6. Após 1-2 horas, envie para assar no formulário (60 a 90 minutos).

Em um fogão lento

  • Tempo de cozimento: 2 horas.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 320 kcal por 100 g.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: do autor.
  • A complexidade da preparação: média.

Esta receita com uma foto é uma das mais fáceis. Ele também descreve como cozinhar costelas. Os ingredientes devem ser colocados corretamente na tigela do dispositivo e ativar o modo especial. Na maioria dos casos, o programa de extinção é usado. As costelas são preparadas em seu próprio suco, para que sejam suculentas. Para dar um sabor picante especial, são adicionados alho e alecrim.

Ingredientes

  • pimenta preta, sal - a seu critério;
  • cabeça de alho - 1 pc .;
  • cebola - 3 peças .;
  • costelas com uma faixa de gordura - 1 kg;
  • água - 50 ml;
  • alecrim - 2 pitadas.

Método de cozimento:

  1. Pique as costelas lavadas em pedaços, pimenta e polvilhe com sal.
  2. Lave as cebolas descascadas e pique ao meio.
  3. Coloque as costelas no fundo da tigela, adicione a cebola, alho e alecrim por cima.
  4. Despeje na água, coloque "Ensopado" por 2 horas.

Frito

  • Tempo de cozimento: 40 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 425 kcal por 100 g.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: do autor.
  • A complexidade da preparação: média.

De todas as opções, a mais simples é fritar a carne em uma panela. Para almoço ou jantar todos os dias, esse método é especialmente relevante. O prato ainda fica muito saboroso e gratificante. É melhor usar um revestimento de ferro fundido ou antiaderente para a frigideira. O óleo é preliminarmente bem calcinado para fazer uma deliciosa crosta na carne.

Ingredientes

  • ferrugem do óleo. - 3 colheres de sopa;
  • sal, pimenta - a gosto;
  • pimenta da Jamaica - 3 pcs .;
  • cabeças de alho - 3 peças .;
  • folha de louro - 1 pc .;
  • costelas de carcaça de porco - 700 g;
  • cebola - 1 pc .;
  • especiarias e condimentos - uma pitada.

Método de cozimento:

  1. Corte a carne em porções.
  2. Pique o alho, pique a cebola.
  3. Aqueça o óleo em uma panela.
  4. Frite a carne de porco por 10 a 12 minutos e cozinhe por mais 6 minutos.
  5. Adicione um pouco de água fervente, uma mistura de pimenta e sal, lavrushka.
  6. Para definhar por meia hora, vire periodicamente.

Refogado

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 315 kcal por 100 g.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: do autor.
  • A complexidade da preparação: média.

Costelas especialmente suculentas são obtidas quando cozidas em um caldeirão, porque têm fundo e paredes grossas. A receita é simples, pode ser facilmente alterada: os amantes da comida devem adicionar mais óleo e, para os adeptos do molho suculento, pelo contrário, água. O sabor muda devido a experimentos de tempero. Além de cebola e alho, você pode adicionar temperos a gosto.

Ingredientes

  • costelinha de porco - 600 g;
  • cebola - 1 pc .;
  • dente de alho (grande) - 3 peças .;
  • sal - a seu gosto;
  • óleo - 3 colheres de sopa. eu

Método de cozimento:

  1. Divida as costelas limpas e secas em porções.
  2. Em seguida, frite a carne de todos os lados para uma crosta dourada sem tampa.
  3. Moer cebola, alho ao meio anel, enviar para carne de porco.
  4. Adicione sal, tampe e cozinhe por mais 40 minutos.

Com batatas

  • Tempo de cozimento: 40 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 467 kcal por 100 g.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: do autor.
  • A complexidade da preparação: média.

Esta é uma refeição completa para o almoço ou jantar. A combinação de ingredientes não deixará ninguém indiferente - carne com batatas macias e queijo derretido. Mesmo uma criança não se afasta de um prato com essas guloseimas. É útil, porque é assado e não frita em uma panela com óleo. Além da cebola, outros vegetais a gosto podem ser incluídos na receita.

Ingredientes

  • pimenta - a gosto;
  • cebola nabo - 2 peças .;
  • sal - 1 pitada;
  • tubérculos de batata - 4 peças .;
  • uma fatia de queijo (duro, não afiado) - 100 g;
  • costelas - 500 g.

Método de cozimento:

  1. Divida a carne em pedaços, rale cada um com sal e pimenta.
  2. Cubra a assadeira com papel alumínio, unte com óleo, coloque a carne de porco por cima.
  3. Espalhe fatias de batata por cima.
  4. Salgue levemente, cubra com uma camada de papel alumínio, polvilhe com queijo, cozinhe por meia hora a uma temperatura de 180 graus.

Com repolho cozido

  • Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.
  • Dose por vasilhame: 6 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 408 kcal por 100 g.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: russa.
  • A complexidade da preparação: média.

De acordo com esta receita, é muito importante adicionar repolho a tempo, para que o prato saia como deveria. Outra característica - a carne é pré-frita em fogo baixo, e não em alta, como na maioria dos casos. Isso é necessário para que chegue junto com o repolho.

Ingredientes

  • especiarias - a gosto;
  • repolho - 2 kg;
  • óleo vegetal - 150 g;
  • costelas de porco com pouca gordura - 1 kg;
  • cenouras - 150 g;
  • ketchup - 150 g;
  • alho - 50 g;
  • o gosto do sal é bom.

Método de cozimento:

  1. Frite as costelas até dourar.
  2. Pique os legumes, adicione à carne com ketchup, misture.
  3. Cozinhe as costelas fritas até o repolho ficar macio, tempere com especiarias, sal.

Em molho agridoce

  • Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.
  • Dose por vasilhame: 3 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 364 kcal por 100 g.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: chinesa.
  • A complexidade da preparação: média.

A carne de porco é combinada com marinadas agridoces, uma delas é preparada com base em mel e molho de soja. Suas proporções podem ser alteradas ao seu gosto. Para que a carne fique bem encharcada, ela é conservada em conserva por 2-3 horas, mas se necessário, feita mais rapidamente, 60 minutos são suficientes. Em seguida, a carne de porco é simplesmente frita em uma panela ou enviada para assar no forno.

Ingredientes

  • óleo - 2 colheres de sopa.
  • costelinha de porco - 0,5 kg;
  • molho de soja (com gengibre) - 6 colheres de sopa. l.;
  • mel claro - 2 colheres de sopa. eu

Método de cozimento:

  1. Pré-marinar as costelas preparadas com mel e molho.
  2. Após 2-3 horas, comece a fritar a carne em óleo até formar crosta.
  3. Despeje os restos de molho picante, cozinhe até ficar macio.

Costelinha de porco

  • Tempo de cozimento: 2 horas.
  • Dose por vasilhame: 6 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 408 kcal por 100 g.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: do autor.
  • A complexidade da preparação: difícil.

Outra opção de dar água na boca é costelas com molho. Graças ao molho goulash húngaro, eles são especialmente suculentos, macios e saborosos. Você precisa cozinhar esse prato em uma panela, desde que tenha algumas sementes, porque o molho ocupará uma parte considerável. Sua densidade pode ser ajustada adicionando um pouco menos de água ou sem usar farinha.

Ingredientes

  • creme de leite (ou água) - 3 colheres de sopa. l.;
  • molho de tomate - 1 colher de sopa. l.;
  • ferrugem do óleo. - 3 colheres de sopa. l.;
  • farinha - 1 colher de sopa. l.;
  • páprica defumada - 1 colher de chá;
  • cebola - 1 pc .;
  • sal com pimenta - a gosto;
  • costelinha de porco - 600 g.

Método de cozimento:

  1. Frite as costelas até dourar.
  2. Mexa a cebola, adicione o molho e o colorau.
  3. Despeje um copo de água, polvilhe com especiarias e coloque a carne.
  4. Guisado sob a tampa por meia hora.
  5. Adicione o creme de leite com água e farinha.
  6. Deixe ferver por alguns minutos.

Sopa de costelinha de porco

  • Tempo de cozimento: 2 horas.
  • Dose por vasilhame: 6 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 408 kcal por 100 g.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: ucraniana.
  • A complexidade da preparação: difícil.

Existem muitas variações de sopa de beterraba, mas é muito rica e apetitosa com costelas de carcaça de porco. Você pode complementá-los com carne para melhorar o sabor. Toda dona de casa tem truques para cozinhar sopa de beterraba, mas a presença de beterraba na receita, que dá ao prato uma cor vermelha rica, é um pré-requisito.

Ingredientes

  • rast. óleo - um par de colheres grandes;
  • um monte de ervas frescas - 1 pc .;
  • costelas - 0,75 kg;
  • cenouras - 1 pc .;
  • batatas - 0,5 kg;
  • pasta de tomate - 50 g;
  • repolho - 250 g;
  • alho - 2 dentes;
  • beterraba - 350 g;
  • caldo - 4 l;
  • folha de louro - 2 peças .;
  • rep cebola. - 1 pc.

Método de cozimento:

  1. Despeje as costelas com caldo, adicione pimenta e lavrushka.
  2. Deixe cozinhar por 1 hora em fogo baixo.
  3. Rale a beterraba com cenoura, corte a cebola. Frite por alguns minutos, adicione macarrão, pimenta, alho e cozinhe por 5 minutos.
  4. Adicione as batatas após 3 minutos. - fritar, depois de mais 3 minutos. repolho.
  5. Coe por meia hora, adicione ervas, pimenta e sal.

Assista ao vídeo: Costelinha de Porco - Lembranças com Água na Boca - Chef Taico (Março 2020).