Idaho Potatoes: Recipes

Como cozinhar batatas chamadas Idaho, conheça não apenas cozinheiros de restaurantes caros, mas também donas de casa comuns. Este é um prato tradicional americano. É tão popular quanto as batatas fritas, mas mais saudável e com menos calorias. Este prato tem um segundo nome - batatas rústicas.

Como cozinhar batatas Idaho em casa

Todos podem dominar a preparação das batatas de Idaho em casa. Esta batata é muito saudável e vai agradar a muitos. Não é frito com muita gordura, mas assado no forno com muitas especiarias. Um delicioso prato é servido com molhos, enfatizando seu aroma. Existem alguns truques simples sobre como cozinhar batatas até dourar e não secar demais:

  • coloque um recipiente de água na assadeira inferior - ela evapora durante o cozimento e mantém um microclima úmido do forno;
  • primeiro você precisa assar em temperatura baixa até a metade pronta e, em seguida, no máximo - para obter uma crosta dourada por cima e suavidade por dentro.

Para obter a batata certa, você precisa tomar tubérculos de tamanho médio. Existe uma variedade especial com o mesmo nome, ideal para este prato. As culturas de raízes de Idaho têm um alto teor de amido e carboidratos na composição, devido a isso revelam totalmente seu sabor na forma assada. Dos tubérculos arredondados da forma correta, acaba produzindo fatias uniformes. Por falta de batatas deste tipo, adequadas para cozinhar: Gala, Bellarosa, Sante, Lorch.

Receita da batata de Idaho

  • Tempo de cozimento: 36 minutos.
  • Dose por vasilhame: 3 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 345 kcal.
  • Objetivo: almoçar, jantar.
  • Cozinha: Americana.
  • Dificuldade de preparação: fácil.

Uma receita tradicional e popular de batata de Idaho envolve ferver um vegetal em água salgada, seguido de cozimento em temperatura média. Este excelente prato é adequado para bifes de carne ou cordeiro, costeletas de porco ou de peru. É usado na forma pura e com molhos. Para iniciantes, uma receita com uma foto ajudará a preparar o prato.

Ingredientes

  • batatas - 900-1100 g;
  • azeite de oliva - 75 g;
  • alho - 1 cabeça;
  • mostarda - 34 g;
  • sal - 7 g;
  • mistura de especiarias - 25 g.

Método de cozimento

  1. Lave bem as batatas de tamanho médio em água corrente. Corte em fatias uniformes.
  2. Ferva a água em uma panela. Salgar. Envie tubérculos para cozinhar por 10 minutos.
  3. Escorra, deixe esfriar um pouco.
  4. Esprema uma cabeça de alho em uma tigela de porcelana. Adicione a mostarda, o azeite e a mistura de especiarias. Misture bem.
  5. Misture delicadamente as fatias e o óleo aromático com as especiarias.
  6. Disponha uniformemente em uma assadeira.
  7. Asse no forno a 180 graus e 34 minutos.

Clássico

  • Tempo de cozimento: 75 minutos.
  • Dose por vasilhame: 3 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 445 kcal.
  • Objetivo: almoçar, jantar.
  • Cozinha: Americana.
  • Dificuldade de preparação: fácil.

Para cozinhar batatas clássicas de Idaho, não é necessário descascar o vegetal. Nesta receita, é em conserva em uma mistura de manteiga e açafrão. Esta especiaria dá a cor dourada insuperável pela qual o prato é famoso. Fatias douradas prontas podem ser consumidas com molho de tomate agridoce ou com cogumelos cremosos e macios. A receita clássica conquistou o coração de muitos especialistas em culinária.

Ingredientes

  • batatas - 1 kg;
  • manteiga - 200 g;
  • sal - 8 g;
  • açafrão - 5 g;
  • pasta de tomate - 15 g;
  • endro fresco - 20 g;
  • Ervas provençais (secas) - 10 g;
  • alho - 3 dentes;
  • páprica doce - 6 g.

Método de cozimento

  1. Primeiro você precisa fazer uma marinada. Aqueça a manteiga no microondas ou em uma panela. Esprema o alho e pique finamente o endro. Adicione ervas provençais, pasta de tomate, pimentão doce, açafrão e misture bem.
  2. Corte os tubérculos de batata pré-lavados em pedaços. Mergulhe em água fervente por 3 minutos. Retire e deixe esfriar.
  3. Marinar com marinada de óleo por 25 minutos.
  4. Coloque as batatas marinadas em uma assadeira ou recipiente resistente ao calor.
  5. Cozido no forno a uma temperatura de 150 graus e 30 minutos. Aumente a temperatura para 200 e asse por mais 20 minutos.

No forno

  • Tempo de cozimento: 45 minutos.
  • Dose por vasilhame: 5 pessoas.
  • Pratos calóricos: 342 kcal.
  • Destino: para o jantar.
  • Cozinha: Americana.
  • Dificuldade de preparação: fácil.

As saborosas batatas de Idaho no forno acabarão mesmo para um cozinheiro iniciante, se você cozinhá-lo de acordo com esta receita simples. A adição de ervas e pimentas dá uma requintada picada. Batata assada vai bem com costelas de porco fritas ou bifes suculentos de passas médias. Durante o cozimento, certifique-se de que os vegetais não queimam, cubra-os com papel alumínio por um tempo.

Ingredientes

  • batatas jovens - 2 kg;
  • azeite de oliva - 100 g;
  • pimenta quente - 4 g;
  • uma mistura de ervas aromáticas (manjericão, manjerona, alecrim) - 10 g;
  • mostarda - 20 g;
  • açafrão - 7 g;
  • sal - 6 g;
  • uma mistura de pimentas - 5 g.

Método de cozimento

  1. Lave as batatas jovens com um pano. Corte em pedaços bonitos.
  2. Mergulhe em água fervente com sal por 4 minutos. Saia e deixe esfriar por um tempo.
  3. Cozinhe a marinada. No azeite, adicione pimenta, uma mistura de ervas aromáticas, mostarda, açafrão e pimenta aromática. Misture bem.
  4. Brasão de batatas com marinada. Coloque lindamente em uma assadeira. Despeje a marinada restante por cima.
  5. Asse no forno a uma temperatura de 200 graus por 30-36 minutos.

Em um fogão lento

  • Tempo de cozimento: 66 minutos.
  • Dose por vasilhame: 4 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 242 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: Americana.
  • Dificuldade de preparação: fácil.

As batatas de Idaho cozidas de acordo com esta receita em um fogão lento economizarão tempo para a anfitriã. Tornar mais fácil é simples, com esta técnica útil de cozinha em casa. Qualquer grama perfumada (alecrim, coentro, manjericão, tomilho) ou verduras (salsa, endro) dará às batatas um bom aroma. Você precisa cozinhar um delicioso prato rústico com a ajuda de um fogão lento.

Ingredientes

  • batatas - 1,3-1,5 kg;
  • mostarda - 35 g;
  • sal - 7 g;
  • ervas frescas (coentro, salsa, endro) - 1 molho;
  • azeite de oliva - 30 g;
  • páprica moída - 5 g;
  • curry - 3 g.

Método de cozimento

  1. Lave as batatas, cortadas em 8 partes. Coloque na tigela da panela, adicione água. Defina o modo de extinção para 3 minutos.
  2. Saia, legal.
  3. Misture o azeite, o sal, as ervas frescas picadas, o pimentão moído e o curry.
  4. Brasão de batatas com marinada.
  5. Coloque as fatias em um fogão lento e defina o modo "Assar" por 25 minutos.

Batatas de Idaho - receita em uma frigideira

  • Tempo de cozimento: 37 minutos.
  • Dose por vasilhame: 3 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 352 kcal.
  • Objetivo: para o almoço.
  • Cozinha: Americana.
  • Dificuldade de preparação: fácil.

As batatas Idaho resultantes na panela têm uma crosta dourada e crocante e carne macia por dentro. Em uma panela, os tubérculos são fritos em óleo vegetal com a adição de suas especiarias favoritas. Para evitar excesso de gordura, leve as batatas prontas para papel toalha e mergulhe em excesso de óleo. Essa batata combina muito bem com bifes de salmão ou outros peixes de água salgada.

Ingredientes

  • batatas - 900-1200 g;
  • óleo vegetal - 100 g;
  • sal - 7 g;
  • cebola - 1 pc .;
  • alho - 2 dentes.

Método de cozimento

  1. Lave as batatas. Corte em fatias. Ferva por 5 minutos em água e sal.
  2. Aqueça o óleo vegetal. Refogue a cebola e o alho picados até dourar. Retire a escumadeira.
  3. Frite as fatias de batata em óleo vegetal. Tempere e sal a gosto.

Aprenda a cozinhar uma batata rústica em uma panela.

No microondas

  • Tempo de cozimento: 28 minutos.
  • Dose por vasilhame: 2 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 352 kcal.
  • Objetivo: almoçar, jantar.
  • Cozinha: Americana.
  • Dificuldade de preparação: fácil.

Você pode aprender rapidamente a cozinhar deliciosas batatas Idaho no microondas. Você não precisa conhecer as sutilezas da excelência culinária para isso. Até uma criança pode fazer isso. Este prato original pode surpreender convidados inesperados. Você pode adicioná-lo com molho de natas. A batata é muito suculenta, aromática e macia. Vai agradar a todas as famílias.

Ingredientes

  • batatas - 455 g;
  • óleo vegetal - 30 g;
  • sal - 7 g;
  • água - 25 g;
  • pimenta do reino - 3 g.

Método de cozimento

  1. Batatas lavadas (com casca) cortadas em 8 partes. Coloque em um recipiente resistente ao calor para o microondas. Despeje água nela. Sal e pimenta as batatas por cima.
  2. Coloque uma tampa ou prato em cima do recipiente. Microondas por 10-15 minutos na potência máxima.

No forno sem cozinhar

  • Tempo de cozimento: 57 minutos.
  • Dose por vasilhame: 3 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 452 kcal.
  • Objetivo: almoçar, jantar.
  • Cozinha: Americana.
  • Dificuldade de preparação: fácil.

Você pode cozinhar batatas Idaho sem cozinhar. Na casca, a colheita de raízes retém mais vitaminas e minerais. Assar no forno permite obter uma crosta crocante que os verdadeiros gourmets gostam tanto. A batata vai bem com vários legumes frescos e ervas. Deve ser servido com uma salada de tomate fresco, pepino e generosamente polvilhado com endro e salsa.

Ingredientes

  • batatas - 900-1100 g;
  • açafrão - 10 g;
  • sal - 7 g;
  • óleo vegetal - 50 g;
  • verduras - 25 g;
  • uma mistura de pimentas - 10 g.

Método de cozimento

  1. Corte as batatas lavadas em fatias.
  2. Faça uma marinada. Misture o óleo vegetal com sal, açafrão e uma mistura de pimentas. Brasão os legumes e deixe saturar por 10 minutos.
  3. Coloque as batatas em uma assadeira. Cubra com papel alumínio por cima.
  4. Asse a uma temperatura de 190-200 graus por 35-40 minutos.

Molho de batata de Idaho

Não se esqueça de preparar o molho para as batatas de Idaho, porque elas podem diversificar o sabor das batatas assadas. Você pode fazê-los você mesmo. Por exemplo, para fazer molho de tomate, é necessário tomar ketchup comum, endro e salsa picados, páprica moída e misturar bem. Os molhos mais comuns que os gourmets adoram:

  • cogumelo cremoso;
  • Tomate
  • para churrasco;
  • Tabasco
  • soja.

Especiarias

Você pode comprar temperos para batatas Idaho em qualquer loja. Páprica doce, caril, açafrão, noz-moscada, pimenta vermelha e preta e alho estão em harmonia com este prato. Você pode adicionar pungência com pimenta, se desejar. Ervas picantes - manjericão, alecrim, hortelã, coentro, endro - tornarão a batata perfumada. Existem conjuntos prontos para batatas de forma rústica.

Aprenda a fazer batatas fritas em casa.

Assista ao vídeo: Garlic Roasted Potatoes (Março 2020).